Aliados para la capacitación

Convenio especial Sena-Asocaña 2008

Introducción

A través del convenio especial de cooperación 00369 suscrito por el Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) y la Asociación de Cultivadores de Caña de Azúcar de Colombia (Asocaña), en marzo de 2008 se comenzaron a desarrollar cinco programas de formación en el sector azucarero, en las siguientes líneas de acción: optimización del recurso hídrico, sanidad vegetal, microbiología industrial, calidad y seguridad ocupacional.

La Asociación Colombiana de Técnicos de la Caña de Azúcar, Tecnicaña, se vinculó al convenio como agente operador en tres programas: fundamentos y estrategias para la optimización de recurso hídrico en el cultivo de la caña de azúcar y transferencia de tecnología para la gestión de los sistemas de riego y drenaje; reconocimiento de muestreo de plagas y enfermedades de la caña de azúcar; y estimación de la incertidumbre de mediciones en plantas de azúcar y etanol.

El Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia, Cenicaña, participó con docentes y como asesor técnico y científico en el diseño de las propuestas académicas de los programas operados por Tecnicaña y en el programa de microbiología industrial operado por Asocaña.

Entre marzo y septiembre de 2008 cerca de 90 estudiantes del Sena y 450 empleados de ingenios azucareros y empresas productoras de caña de azúcar habían recibido el certificado de capacitación en los siguientes programas operados por Tecnicaña:

• > Transferencia de tecnología en la gestión de los sistemas de riego y drenaje en cultivos de caña de azúcar: se capacitaron cinco grupos integrados por cerca de 80 ingenieros de trece ingenios y cinco empresas proveedoras.
• > Fundamentos y estrategias para la optimización del recurso hídrico: alrededor de 200 mayordomos, supervisores y cabos de riego de nueve ingenios y dos empresas proveedoras, en once grupos.
• > Reconocimiento y muestreo de plagas y enfermedades: se tienen quince grupos y se han capacitado 250 empleados de nueve ingenios y dos empresas proveedoras de caña, personal operativo de campo y cosecha.
• > Estimación de la incertidumbre en las mediciones: un total de 51 empleados de ingenios, responsables de los análisis de laboratorio y profesionales de metrología, han sido capacitados.

Optimización del recurso hídrico

El programa de capacitación en riego y drenaje responde a una necesidad planteada desde hace tiempo por los cañicultores con el fin de optimizar el uso del recurso hídrico en el riego de la caña de azúcar y mejorar el drenaje. Estos propósitos se pueden lograr con la adopción de las tecnologías desa rrolladas por el mismo sector a través de la investigación cooperativa entre Cenicaña y los cultivadores.

Con la capacitación en riego y drenaje se espera que ingenieros, mayordomos, supervisores, cabos de riego y regadores se apropien del conocimiento y las herramientas prácticas necesarias para la adopción del balance hídrico en la programación de los riegos, la medición del agua de riego por medio del aforador RBC, el control administrativo del riego asistido por computador y la aplicación del agua utilizando tecnologías como el surco alterno, la tubería o los politubulares con compuertas, los sistemas de riego por pulsos, el riego por goteo y la aspersión con pivotes o cañones.

Todo lo anterior se complementa con el manejo y conservación de las fuentes de agua, el conocimiento de la relación suelo-agua-planta-atmósfera y la aplicación de la zonificación agroecológica como herramienta clave para el desarrollo sostenible de la agricultura específica por sitio.

Sanidad vegetal

El objetivo general del programa es capacitar a los mayordomos, supervisores y cabos dedicados a las labores agrícolas en el sector azucarero en aspectos relacionados con el reconocimiento de los síntomas de las enfermedades y las plagas potenciales y de importancia económica que afectan el cultivo, los sistemas de recolección de muestras para el diagnóstico y los procedimientos de los métodos integrados de control. La formación se complementa con una inducción general acerca de las metodologías de laboratorio utilizadas por Cenicaña para el diagnóstico de las enfermedades.

También se ilustra a los estudiantes en aspectos relacionados con la microbiología del suelo en razón de la importancia de los microorganismos involucrados en la dinámica de transformación y desarrollo del suelo y su relevancia en la fertilidad del mismo. El propósito de esta acción es ofrecer elementos para la conservación de la biodiversidad microbiológica y la consecuente sostenibilidad agrícola.

Igualmente se dan a conocer algunas aplicaciones de microorganismos benéficos en la agroindustria, como es el caso de aquellos que ayudan en el control biológico de plagas, la fijación biológica de elementos al suelo, la descomposición de residuos de cosecha, el uso de otros residuos agroindustriales y la producción de biofertilizantes en procesos de compostaje. El objetivo es ofrecer conocimientos sobre las aplicaciones de la microbiología agrícola en las actividades que se realizan en el campo. Así mismo, se introducen algunos conceptos fundamentales de microbiología industrial, para mostrar los efectos que tiene la calidad de la caña en los procesos de fabricación de azúcar y etanol.

Estimación de la incertidumbre de mediciones en plantas de azúcar y etanol

La dinámica del sector azucarero colombiano y su permanente interés por el mejoramiento continuo han motivado a los ingenios para impulsar el aseguramiento de la calidad en los procesos de producción de azúcar y etanol. Este aseguramiento se fundamenta en sistemas de medición establecidos en el control de los procesos y la calidad de los productos.

Debido a que en los sistemas de medición interactúan distintos elementos como el instrumento, el método, la persona que mide y el sitio donde se mide, es necesario garantizar la confiabilidad del dato resultante con base en el cual se toman decisiones como aceptar o rechazar un producto o identificar posibles anomalías en las operaciones fabriles.

En este contexto la confiabilidad del valor obtenido está en función de la incertidumbre en la medición, definida como el parámetro asociado con el resultado de una medición que caracteriza la dispersión de los valores que en forma razonable se le podrían atribuir a la magnitud por medir (Norma Técnica Colombiana NTC 2194).

De acuerdo con lo anterior, las acciones de formación están dirigidas a la inducción y capacitación de los técnicos, tecnólogos y profesionales de los laboratorios y el área de metrología de los ingenios en el método recomendado para la estimación de la incertidumbre en las mediciones de los laboratorios de control de procesos, materias primas, insumos y productos terminados, así como en la calibración de los equipos e instrumentos utilizados en cada caso. Con el programa se pretende formar en el personal las competencias para estructurar las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) según los requisitos establecidos en la Norma ISO/IEC 17025:2005.

El contenido del programa incluye la introducción a los lineamientos generales de la metodología, la identificación de los tipos de error asociados con la incertidumbre en las mediciones y la unificación de criterios estadísticos y metrológicos al respecto. Se realizan talleres para familiarizar a los estudiantes con el uso de la metodología a través de casos en los que se usan los parámetros de control de calidad o control de proceso establecidos en los ingenios.

Las actividades de capacitación del convenio Sena-Asocaña son el inicio de una serie de cursos que se tienen previstos para propender al aseguramiento de la calidad del sistema de medición estandarizado de la industria y minimizar la incertidumbre en el balance de materia en la producción de azúcar y etanol.